Recept: Meloentartaar
Zomers als het echt warm is, dan is niets lekkerder dan deze heerlijke verkoelende salade met meloen.
Meloenen zijn er in overvloed, in allerlei kleuren en smaken. Hier heb ik gekozen voor de Charentais meloen, een zoete meloen met oranje vruchtvlees, geteeld in West Frankrijk. Deze meloen is bij ons zomers heel goed verkrijgbaar en ze zijn altijd zo lekker zoet. Maar probeer het zelf eens met een andere meloen: een Cantaloupe, Galia of honingmeloen bijvoorbeeld. Of meng verschillende meloen in dit gerecht, voor het kleureffect is watermeloen natuurlijk helemaal leuk.
Voorgerecht | 6 personen | Vegetarisch mogelijk
​
INGREDIËNTEN
1 meloen
1 komkommers
1 blok feta
6 plakjes rauwe ham in stukken gescheurd
scheut olijfolie
12 blaadjes munt
peper en zout naar smaak
BEREIDING
-
Halveer de meloen, haal met een lepel de zaadjes eruit en snij de meloen in blokjes.
-
Snij de komkommer in de lengte in vieren, haal de zaadlijsten eruit en snij het in kleine blokjes.
-
Snij de feta in kleine blokjes.
-
Snij de muntblaadjes fijn door ze samen op te rollen en dan in dunne plakjes te snijden.
-
Scheur de rauwe ham fijn.
-
Meng de meloen, komkommer, feta in een kom met de helft van de ham en de helft van de munt.
-
Schenk een scheut olijfolie erover en een beetje zout en peper.
-
Maak de borden op met een ring, vul de ring en haal ‘m langzaam weg.
-
Leg er een nog een beetje rauwe ham op en bestrooi met wat fijngesneden muntblaadjes.
SERVEER TIPS:
- Hoe kleiner je de blokjes snijdt, hoe makkelijker je de ring kan vullen met de tartaar en hoe beter hij blijft staan!
- Als je de tartaar serveert als ‘grote salade bij een BBQ bv, dan is het heel leuk om de meloen uit te hollen met een speciale uithollepel. Je maakt dan rondjes van de meloen. Meng alles zoals hierboven samen en vul de uitgeholde meloen met de salade.
Bon appetit!